湘菜连锁品牌如何通过互联网信息手段多管齐下打理外卖业务？

从征集菜名、众筹卖鱼等营销活动，到与多家互联网企业牵手，望湘园一直紧跟时代发展，积极将互联网信息手段运用到餐厅运营过程中，逐渐成为年轻消费者喜爱的餐厅。

 

 

成立于2002年6月的望湘园品牌主打中端精品湘菜，定位人群主要为一线城市年龄在25-35之间的消费者——具备购买力，喜欢追求时尚、寻求生活的刺激，不拘泥于传统，喜欢变革，寻求创新。因此它的产品一直在根据客户口味而调整，在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的传统风味，并融入了适合上海及周边地区复合式口味及创新做法，为满足广大顾客多样化的需求，不懈努力。

 

 

不断追求创新和注重提升客户体验的服务，让望湘园逐渐积累了大票口碑，拥有稳定的堂食客源。为适应互联网时代发展的需要，并且延续以提高运营效率和消费体验的经营方针，它在积极开拓外卖市场的道路上继续借助互联网企业解决订餐电话管理、第三方订单渠道拓宽、自建互联网餐厅等餐饮方案，高效打理外卖业务。

 

 

2015年5月开始，餐道与望湘园正式签订合作协议。当月，餐道呼叫中心已为望湘园电话订餐服务完成电话接单量500-600单/天，尤其在周六、日更达到1000单，接电成功率达95%，高效避免了漏单、接单情况。

 

此外，在拓宽线上订餐市场领域中，餐道先是为望湘园打通了饿了么、美团、百度等多方知名外卖平台，打开订单渠道，增加外卖客源。面对如何降低人力服务成本以及管理成本的问题，餐道系统对接服务帮助望湘园实现了数据统一管理、整合，继而提高了门店订单的处理效率，另一方面通过对接邻趣等配送服务平台减轻配送压力，并且增加建设微信、官网等自营线上订餐平台，多管齐下进行营销。

 

望湘园订餐官网首页

 

通过外卖管理系统，门店、订单、餐品调整等信息得到了高效的维护，既方便了财务对账，又合理安排了外送资源，大大降低了人力成本，为望湘园在市场分析上提供了完善和精确的依据，一开始的5个月时间，望湘园外卖月订单量由初期20000张，翻了翻，直接突破至50000张，随后这个数据不断猛进。据悉，望湘园的有效管理和营销，曾在一个季度内外卖版图迅速扩张17家，效率之高连业界专家为之叫好。

 

望湘园微信订餐首页

 

目前望湘园每个角落几乎都有餐饮信息化的影子，ipad点餐节约人力成本，绩效考评体系提高人员产值，会员营销系统为会员管理工作提供方便……让顾客在信息化的时代，在望湘园体验到的不仅是美味，也同样能让顾客领略到“互联网+餐厅”带来的便捷、轻松与享受。