餐饮外卖淡季是什么时候 外卖淡季如何提升外卖接单

餐道(can-dao.com) 5月24日观察:相信很多餐饮外卖商家会发现一个规律,每逢节假日后外卖接单量都会有所下滑甚至骤减。例如五一长假过后,整个外卖平台的月销量都出现了不同程度的萎缩。这是为什么呢?


餐饮外卖淡季是什么时候 外卖淡季如何提升外卖接单


首先,长假后属于消费的淡季。假日回来,大家都在调整从休假到工作的过渡状态中。按照消费习惯来讲,长假结束后多数人的消费意愿低迷。


其次,一年当中四月、五月、九月、十月都是外卖的淡季。这几个月份都属于阳光充足,气温适中的天气,消费者更愿意出门就餐。外卖整体旺季是在夏天(7-9月)冬天(12-2月),还有极端天气。


那么,餐饮外卖商家可以如何应对外卖淡季呢?商家先要定位好自己店铺的风格。盲目降价对短期业绩会是一种强刺激,一定会有效果,但从长期来讲对商家未必是好事。


对于客单价在40左右的中高端商家,客户更注重品质和口味,稳定的菜品质量和优质的店铺形象对商家来讲才是最重要的。商家应密切关注店铺曝光量和同商圈位置。


对于客单价在20~30的中低端商家,其对应客户属于价格敏感型。加大满减必然会增加订单,不过难题是此类商家的利润率已经很低了。商家可以降低满减门槛,使用户更容易达到满减条件,提升下单转化率的同时又不会降低利润。


综上,餐饮外卖运营是个长期的工作,遇到订单下滑,一定要好好分析原因和自身条件,别动不动就打折。


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