看火锅连锁呷哺呷哺如何通过微信运营实现真正的O2O

如今各行各业都在谈O2O，餐饮业首当其冲，近年来团购、外卖、订餐等各种O2O平台办得有声有色，无论是大型连锁餐饮品牌，还是中小型餐企都纷纷选择拥抱互联网，想分得一杯羹，然而许多O2O平台都是依靠优惠打折来吸引线上用户消费，餐饮店要向平台支付一定的费用，虽然短时间内能为自己带来一些顾客，但得到的利益却不多，因为用户数据还是在平台那里，餐饮店自己的O2O领域无法获得可靠的发展。

 

随着移动互联网的发展以及微信技术的应用，越来越多的餐饮企业选择建立自己的微信公众号来拓展自己的O2O领域。相比入驻大型O2O平台，餐饮店可以利用线下宣传和O2O平台的营销手段将顾客引流到微信公众平台，并且通过第三方技术开发实现订餐、点餐、预约、会员管理、活动营销等多种功能，将顾客数据掌握在自己的手里。

 

 

在微信营销方面，呷哺呷哺可以算是行业中的典范，这家以特色的吧台式小火锅经营为主的快餐品牌，目前在全国已经拥有超过600家的直营连锁餐厅，开设微信公众号以来，仅一年多的时间粉丝已突破百万，为餐厅带来惊人的业绩，到底怎么做让它在众多竞争对手中脱颖而出？

 

 

1.将线下消费者转化为线上粉丝

 

在拉新方面，呷哺呷哺利用“大范围、易参与、小优惠、即时使用”的促销活动，将线下流量转化成了线上粉丝，店内扫码关注微信，即可获得免费饮料、送锅底、大转盘抽奖等优惠活动，成功将线下门店大量的消费者转化为线上的粉丝资源。

 

 

通过桌贴二维码作为活动入口，能够最大限度地将门店客流引导成为微信粉丝，消费者钟爱即时享用的促销活动，而且优惠产品直接是呷哺呷哺的产品，也激发了消费者的参与热情和品牌认可。比如，免费锅底参与活动获得优惠即可马上兑换，兑换率高达87%。

 

2.用心运营提高粉丝健康度和活跃

 

呷哺呷哺通过微信公众号可以与粉丝实现实时互动和信息推送。传播线上活动的同时传递线下优惠和促销活动，让微信成为餐厅信息的一种低成本宣传推广渠道，通过信息的传递让更多粉丝和顾客知晓，从而引导更多的客户到店消费。因此，在有了粉丝数量的基础上，接下来就是通过运营来活跃粉丝，引导粉丝到线下形成二次消费，即是O2O的线上线下引流的推广方式。比如，呷哺呷哺策划的“砸金蛋”“抢红包”、“涮火锅奖金条”活动等运营手段，最终引导粉丝实现二次消费。

 

 

3.通过增值服务打造智慧餐厅

 

粉丝在呷哺的微信不仅能获得餐厅最新的信息和参与活动，目前其微信公众号已接入多个第三方信息技术手段，让粉丝通过微信即可便捷地实现外卖订餐、堂食点餐、开票、领取优惠券、加入会员等一系列自助服务。

 

 

比如，餐道技术帮助呷哺接入了微信外卖订餐系统，消费者关注呷哺呷哺的微信后，通过外卖订餐入口即可选购餐品享受外送服务，轻松实现点餐、支付、优惠使用等功能，还可以预约送餐时间。通过微信订餐一方面为餐厅增加了线上消费的客源销量，一方面可以利用这些用户数据，制定今后的营销策略，将线上用户转化到线下实体店消费。

 

 

案例总结

 

1.呷哺呷哺利用微信矩阵的方式实现了O2O2O——从线下（Offline）招募粉丝至微信（Online）；然后通过一系列活动增强粉丝粘性和互动，最后又通过线上优惠券的形式引流至线下（Offline），实现O2O闭环，并产生二次消费。

 

2.建立了品牌自有微信数据库，这对品牌来说无疑是一笔强大的资产，并通过同一后台系统管理所有微信数据，为以后的营销决策提供了依据。

 

现在越来越多的餐厅都会有扫一扫关注微信的温馨提示，但是如何利用好微信来迎接互联网带来的机遇，使品牌在粉丝数、影响力、市场拓展等方面获得增值，是今天传统餐饮业共同面临的挑战，抓住用户并发挥出每个用户最大的价值是微信运营的根本，从呷哺的案例可以看到通过微信做O2O餐饮服务要满足这些：一是顾客用起来要感觉更方便更省心；二是要对用户有持续性吸引力，除了营造优惠降价的吸引力外，还有一点就是可以打造有趣好玩，对用户有实际帮助的综合性平台。