对话餐道创始人李振宏 外卖系统本质上是渠道管理

餐道（candao.com）3月19日观察：餐道是餐饮市场信息化的先发者。餐道的目标是做餐饮企业和渠道之间和连接器，因此，餐道创始人李振宏认为，做外卖系统本质上就是做好渠道管理。

李振宏说，以外卖系统服务商的身份涉足餐饮市场，有两个原因。

一是因为餐道此前合作的商户以大型连锁餐饮企业为主。李振宏认为，客户的痛点是解决外卖与线下门店的连接，“大型企业使用别的系统，只是想解决一个问题而已”，并不想替换原有的内部系统。

二是综合性的SaaS系统竞争激烈，要形成壁垒要求前期技术研发投入很大，“要铺垫很多很多”，还要随时追赶市场上新兴的物种及时迭代。综合考虑后，李振宏坚定了继续垂直做外卖业务的决心。

美团外卖、饿了么用户规模的扩张让餐饮商户的日常外卖单量暴增且日趋常态化，在这个过程中，餐道也在跟随着餐饮商户的需求增加做功能迭代和演进。“越大的企业，它的商业逻辑越深，它有一套自己的方法论。

李振宏举例说，在全民移动支付浪潮兴起的时候，订单数据也相应地互联网化了，“所以他们（餐饮企业）开始想线上的数据跟线下的消费何不整合在一起”，于是餐道上线了会员融合管理系统，将外卖订单与门店的会员体系融合。

去年，餐道6.0云平台上线，系统包括外卖平台管理、接单管理、智能点餐、营运管理、配送骑手管理、营销管理、数据运营中台等数十项功能。截止到去年年底，餐道已合作了超过200家连锁品牌，覆盖了全国300多个城市的20000多家门店，单月管理的订单额已超过13亿，一年外卖总营业额达到115亿。

“外卖本质上是餐饮的一条销售渠道”，李振宏将外卖与电商作类比，提出“餐饮零售化”的概念。“厨房等于是每个门店自己的货仓”，外卖把餐品作为货品用物流发出，而餐道做的工作如同电商代运营系统一样，为餐饮企业提供管理外卖这条渠道的工具，为商户提效降本。