外卖代运营难做救命稻草 餐厅如何做好外卖系统运营

餐道（candao.com）3月12日观察：对于中小型餐饮企业来说，外卖是店铺营收的一大重要来源，因此，许多中小企业成为了外卖代运营服务商瞄准的猎物。虽说代运营可以让经营者省不少心，长久来看，还是不能依靠代运营做救命稻草，经营者自身学会外卖系统运营更为重要。

搞清楚外卖对于品牌的重要性

外卖商家中，做纯外卖的新手入局，外卖的业绩等于是天。但他们往往有干好外卖的心却没有干好外卖的手段。这时候外卖代运营就成了一根救命稻草。

当这场合作的核心由老板自身变成了救世主般的代运营，被坑的几率也就大了。 往往都是不断通过补贴和活动，让生意短时间好了起来，但除去成本支出也所剩无几。

与纯外卖不同，做堂食想要兼顾外卖利润的还会出现一个常见错误，就是把外卖做得比堂食还便宜，直接影响了品牌的溢价。

搞清楚外卖对于自身品牌的重要性具体在哪，才能知道用什么样的方式和力度去做外卖，把控好整体运营的方向。 

建议设立内部运营专员团队

外卖的逻辑在于线上，而堂食的逻辑在于线下，可能就连大餐企也没有特别好的方案来运营外卖，于是他们大多设立了专门的团队或部门来管控。

毕竟手管多家的代运营们很难了解企业的真正情况。

随着外卖平台不断完善，流量红利却在逝去，商家的运营能力普遍还在初级阶段，跟不上市场巨大且快速的变化。

代运营只是一个选择，最好的解决方法还是餐饮老板自己上心，能够跟得上发展的脚步。餐饮老板不妨向专业人士咨询和学习，再结合自身的实际情况作出判断和改正，这才是最贴合企业发展、见效准的模式。

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