廉价外卖生产过程曝光 外卖料理包该何去何从

餐道(can-dao.com) 2月13日观察:日前,一家杭州快餐店老板举报自己是黑心店的视频火了。与以往不同,这次是餐饮外卖店老板自己爆料,表示对外卖料理包存在的安全问题持疑。这也再次将廉价外卖生产问题推向大众视角。


廉价外卖生产过程曝光 外卖料理包该何去何从


在杭州滨江迎春小区一家和满居永和豆浆店里,李老板演示了料包加工流程。


“开水,塑料袋煮熟,剪开倒进去,不知道会不会致癌。一袋鱼香肉丝料理包3、4块钱,加上运费、包装,里面还有这么多的肉,出去卖个十几块。成本很低的话,我估计便宜没好货。”犀利的言辞,直指料理包在加工售卖过程中的质量、卫生、安全等隐患。


回顾2018年至今,与料理包有关的食品安全风波才稍稍平息。现在,从使用者——商家,自身又爆出对其安全性的疑惑。外卖料理包,究竟是否安全?


以2018年11月的廉价外卖料理包事件为例,料理包总被质疑的原因或许可以从中窥见一二。同样也是合肥的一家食品公司,媒体曝光了该工厂具体加工过程。


首先是食材安全:大堆冻制品,随意的丢在地上,排骨直接过水解冻后捞起加工,且解冻的水重复用;冻制品的保质期限不透明,甚至有人说工厂使用的是过期的食材。


其次是人员卫生,工作人员不带口罩、手套等劳保工具,直接用手拌料、捞食材等不卫生行为;最后,是食品加工工厂信息不透明,迟来的公开发声,缺乏说服力的解释。


安全问题爆出后,不少商家也选择沉默,以为沉默就能避免衍生更多事件。该事件之后,当地的市场监管部门也在官方发布声明称,该工厂加工食品无超标现象,在安全范围之内。但声音却并未广泛传播,各媒体也极少报道事后检查结果。


迟到的证明,狭窄的传播,信息过剩的时代下,大众被新一轮热点包围,使得对料理包的印象停留在不卫生的状况下,从而在潜意识里认为料理包的不健康性。


诚然,最多的还是商家对料理包事件的沉默。不少商家在选择加盟品牌时缺乏深入探析,对料理包加工制作流程的安全性、对料理包食材来源、加盟品牌是否提供料理包毫不了解,因此,面对消费者的指摘,不能给予明确回答。


据李老板称,做加盟店后,料理包由总部配送,机器设备也是从总部购买。公司培训人员告诉他,料理包在机器里直接煮开,加热后剪开倒进餐盒里就可直接卖出。


外卖料理包究竟安不安全,加热过程中会不会产生有毒有害物质,食材是否干净卫生?会不会致癌?面对消费者存在的疑惑,作为商家的李老板也存在同样的困惑。视频中,他一直奔走在寻找答案的路上。


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