外卖规划师成网红职业 餐饮外卖进入精细化运营阶段

餐道(can-dao.com)  11月1日观察：中国每年的外卖市场规模达到4000亿，餐饮外卖市场竞争激烈，外卖规划师成为新兴职业，许多餐饮外卖品牌为了提高自身优势，都一定程度上在加强精细化运营能力。

一方面，打拼中的年轻人工作节奏快、压力大、喜欢熬夜，手机点餐方便快捷；另一方面，很多人创业或做副业，认为相对门槛低、好上手的就是餐饮生意。因此，外卖平台上的竞争，激烈程度已经不亚于当年的电商大战。于是，一个“诱惑别人吃饭”的网红职业出现了——“外卖规划师”。

当我们打开外卖平台，看到有的店铺常常占据首页推荐位、配上柔光的店面环境和菜品图、拥有各种套餐组合、恰好多点一个菜的满减优惠、专门设计的餐盒……这些都是外卖规划师的工作。

其中关键环节是如何引导顾客短时间决策下单，否则就会客源流失；折扣菜和套餐不能复杂；折扣力度既要保证商家赚钱，又要有足够诱惑力。

 

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