餐饮外卖提高客单价秘诀 差异化经营拉动营收

餐道(can-dao.com)  10月28日观察：遇花溪苗家牛肉米粉在经营餐饮外卖业务的过程中，不断创新理念，做迭代升级，通过线上线下的差异化经营实现外卖接单营收的增长。

从线下店到线上线下联动，对于遇花溪来说，一切都在摸索和尝试之中，但是线上和线下一直坚持两种玩法，线上有线上的设计，线下也要有更多的好的体验感，有差异化才能让顾客从线上走进线下店，不能线上店红火，线下门庭冷落有关店的危险，两条腿走路才能走得更稳。

为了满足顾客不同的口味需求，调料包一直是遇花溪的特色，但是遇花溪没有选择全部免费提供，而是线下施行免费，线上施行收费，0.1元一包，虽然价钱不贵，但是也要让线上和线下的顾客体验感有差异。

未来在产品的搭配和打造上，遇花溪也会采用差异化。有差异的体验感，线上的顾客才能走进线下，而线下店的信誉度、店面感觉也会让品牌知名度提升，有信誉背书，支撑线上店的影响力。如果线上线下店都一样，那会出现很多问题。线上要有外卖属性的高品质，线下也要有门店的特色和吸引点，只有这样才能双面开花。

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