外卖系统夜宵外卖接单量猛增 传统堂食点餐夜排档怎么转型

餐道(can-dao.com)  8月22日观察：高温天气的到来使得夜排档的生意也火爆起来，餐饮外卖系统的外卖接单量提高，使得传统的堂食点餐夜排档迎来新的挑战。

夏季夜晚，吃货们如果肚子饿又懒得出门，可以通过手机APP下单，小龙虾，烧烤、炒菜、煎饺、下酒小菜……夜宵排档的美食由外卖骑手送货上门。

日前，记者采访了美团、饿了么等多家外卖平台的骑手，均被告知早在今年五六月前后，其外卖配送时间因夏季而做出调整，即开启“夜宵配送”模式，配送至凌晨2点。

业内人士表示，随着市场多元化和经营方式的日新月异，夜宵排档应该迎合时代发展，把“线上”市场与“线下”市场结合起来，这样才能为商家带来更多盈利的机会。“线上”和“线下”并不是对立竞争的，而是互补的关系。

移动互联的兴起、便利的网络支付功能的开通，使得网络外卖宵夜，成了新一代年轻人的时尚。面对庞大的夜宵市场，经营者想在激烈的竞争中获胜，必须改变经营思路。

夜宵美食排档只有提升自身美食特色和口感，为消费者创造良好卫生的用餐环境，提供新鲜健康的食材，让移动互联平台变成自身的营销拓展手段，“线上”与“线下”相结合，才能适应市场需求，给自身带来更多盈利机会。

 

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