帝都外卖系统龙虾冠军店成功秘诀 餐饮外卖接单运营怎么做

餐道(can-dao.com)  8月6日观察：小龙虾作为餐饮外卖市场中的热门品牌，很多品牌都在坚持做小龙虾的外卖接单，那么麻辣诱惑作为帝都外卖系统中的冠军店，拥有怎么样的运营秘诀呢？

据小龙虾品类相关的消费大数据报告显示，小龙虾外卖无论订单量还是交易额都增长迅速。交易额方面，2018年小龙虾外卖交易额是2017年的3倍；而2019年前5个月的外卖交易额已经相当于2018全年外卖交易额的72%。

 

小龙虾外卖是一个正在爆发的市场，在这个市场里，麻辣诱惑早已经做得游刃有余，连续4年蝉联北京小龙虾外卖冠军。

为了打开市场，他们用了最笨的方法：把核心顾客约到店里吃小龙虾，通过调研了解他们对小龙虾外卖场景的需求，根据这些人提的意见，从口味、分量、包装、餐具乃至餐前餐后使用的纸巾都逐一进行改进提升。

 

同时，为了保证外卖品质，麻辣诱惑另建了区别于堂食的外卖品牌——麻小，将堂食和外卖分开两条产品线，按场景需求和成本结构重新规划。

 

为了保证配送服务到位，麻辣诱惑还自建了配送团队，将配送环节可能出现的意外也把控住。随着外卖规模的扩大，现在麻小也与第三方配送合作，团队配送员达300个，配合32个外卖厨房，配送时间控制在40分钟左右完全没问题。

 

本文版权归原作者所有，非本站原创，餐道不对文中的观点和真实性负责，内容仅供交流参考。