冰火名家如何成为年轻人必Pick的烤鱼店？

近几年，特色餐饮席卷全国，烤鱼也强势进入大众视野，成为众多年轻人必Pick的美食之一！

有这样一家烤鱼店，消费者能为它排队等位两小时，在它身上有着“辣”“新鲜”“味美地道”等标签，它就是来自魔都新晋烤鱼界的扛把子：冰火名家烤全鱼。

冰火名家成立于2011年， 公司立志于专心只做一道菜，细节成就品味，以专心用心感动每一位顾客。冰火名家是如何一跃成为食客心中烤鱼的打卡之地？

在产品同质化严重的当代，冰火名家通过对产品的创新，来为顾客就餐提供幸福感。冰火名家采用4种鱼类，开发出了7种口味烤鱼，十三香、香辣豆豉、麻婆豆腐、怪味、豆豉等各种混搭， 不仅保持了烤鱼原有的风味，而且口味丰富，不容易吃腻，另外还包括前菜、烧烤、小吃甜点、自制饮品等产品线，满足了众多年轻人对于口味的选择。作为一家以特色烤鱼为文化主题的中式餐厅，一经推出便备受青睐和推崇。

年轻人喜欢猎奇和尝鲜，对菜品会更加挑剔，对同样的菜色也会很容易失去新鲜感，但冰火名家的回头客却很多，其实，这里的秘诀存在于其在食材上的追求。冰火名家只选择优质食材，为了追求风味正宗，许多原材料例如：辣椒、花椒、麻椒等都是从贵州原产地采购。

在互联网餐饮的背景下，随着年轻一代成为消费主体，他们的就餐需求不再限制于到店。为了满足顾客多场景就餐， 冰火名家开通了线上外卖，保证顾客能随时随地能吃上新鲜美味的烤鱼。

要想取得线上外卖业务的成功，除了餐品质量有保证外，还有注重良好的订餐体验以及高效的经营，在不增加门店运营人手、管理成本的情况下，如何实现外卖和实体店售卖“双赢”也是冰火名家一直在努力的方向。为此，广州餐道助其打通了第三方外卖平台的数据，将分散的订单统一接入到专门的外卖管理系统中，实现快速处理订单，查看订单状态，及时反馈信息给顾客，并且可以一键同步多个平台的餐品和门店状态信息，为外卖的经营管理提高了工作效率。

作为国内特色烤鱼优质品牌，冰火名家以创新的产品为核心竞争力，输出专业的餐饮服务，并完成企业餐饮O2O市场的全面扩张。未来，在烤鱼市场乃至整个特色中餐市场将会越走越走。