“明厨亮灶”保卫餐饮外卖食安管理 餐饮管理系统构建阳光厨房

餐道(can-dao.com)  7月15日观察：日前，美团外卖宣布将在大连再发放30万份“餐盒食品安全封签”，切实保证消费者网络餐饮外卖食品安全，除此之外，还将推动“明厨亮灶”与餐饮管理系统结合，打造阳光厨房，加强餐饮外卖管理。

大连市市场监管局与美团外卖共同签订了《推进大连市食品安全示范城市创建战略合作协议》，企业代表作安全承诺，大连市市场监管局提出工作要求，并做食品安全专题培训。

持续开展网络餐饮食品安全治理工作，于今年4月在东北地区率先开展了“净网名厨，封签送达”行动。

一是保证入网食品生产经营单位是取得合法资格的；

二是将“明厨亮灶”延伸到外卖平台，入驻网上订餐平台的餐厅将逐步安装摄像头，后厨加工过程可在订餐平台上同步播放，将整个加工过程展示给老百姓(61.630, -0.36, -0.58%)，更好发挥社会监督作用。

三是积极推动“餐盒食品安全封签”使用，即商户出餐后，给餐盒外包装加贴统一的封签，通过一餐一封签，保证外卖在配送过程中的绝对密封性，杜绝餐品在配送过程中受到二次污染，确保新餐饮食品安全。

 

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