外卖运营管理实战指南 线上餐饮外卖营销方案怎么做

餐道(can-dao.com) 5月23日观察：餐饮外卖运营管理中少不了营销，有人认为餐饮营销就是打折。但长期依靠这种方式，餐厅注定是活不久的。那么高明的营销计划是怎样做的呢？不妨看看以下方案。

1、点外卖，送彩票

有一位外卖商家，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯难。可就是这么一个人，在短短2年时间内，把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。他是如何做到的呢？答案很简单：他在每一份外卖里，附赠了一张彩票。

这主要是因为他服务的外卖顾客都主要集中在工业区，而且很多顾客都是外来务工人员。而外来务工人员中，恰恰很多都很喜欢买彩票。如果其中一位顾客中奖，会迅速在整个办公室传播开来，形成品牌效应。吸引其它人也来点他们家外卖。这位外卖老板的成功，离不开他对目标消费群体的深刻洞察和理解。

2、外卖包装上印寻人启事

叫外卖时，你会注意到那些餐垫纸吗？一位外卖商家邓先生就利用餐垫纸来做了一把营销：将寻人启事印在餐垫上。把寻人启事做在餐垫上，随餐送出去，大家吃饭的时候可以顺便看下，可能会比一般的寻人启事效果要好些。

而事实证明，这样做效果的确不错。邓先生的外卖店铺瞬间好评如潮，不少顾客还将“寻人启事”餐垫纸拍照分享到朋友圈，为店铺带来了不少新顾客。同时也将寻人启事的信息传播得更广。这样的营销方式，可谓是一举两得。

3、一个菜只需2块钱，击溃消费者的心理防线

很多餐厅会推出一两个超值的菜，拉低消费者对价钱敏感，低价产品会立马让你放松对价钱的心理防线，觉得这家餐厅整体价钱不贵，然后心甘情愿的多“掏钱”。而将这种低价营销策略运用得最好的要属福建周麻婆的2元的麻辣豆腐。

总而言之，餐饮营销其实本质上还是要对人性理解的透彻。你越了解顾客的心理，就越容易成功。毕竟做营销，就是做人性。

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