餐饮外卖万单店怎么打造 快餐外卖接单运营怎么做

餐道(can-dao.com)  10月28日观察：对于餐饮外卖商家来说，万单店是他们的经营目标之一，快餐作为餐饮外卖市场中的热门品类竞争激烈，那么对于这个品类，商家应该如何做好外卖接单运营呢？

第一次接触米有理由，你会发现他们有两大“怪”。 首先，他们产品不聚焦，主打“广谱性”。除了肥牛烧饭、牛油果拌饭两款主打外，其它产品迭代非常快。直到今年，他们才将品类锁定在了“牛肉”上；其次，他们使用“手绘风”，无堂食的外卖店，竟不用实拍菜品，产品全用手绘图。

米有理由认为，低客单不是未来，因为这个价格段内，影响刚性成本的因素，都不在经营者手中，甚至不在供应链，而在难以把握、更宏大的政策和市场之中。因此，创立这几年，米有理由的客单价也在缓步提升，目前达到 30 左右。

利用品类的延展性，简单、复杂可以有机结合。在周转率、客单价、毛利率、消费者认知等多点、多维度，连接成线，最终形成品牌的独特优势。以此逻辑构建的产品力，是米有理由所推崇的。

 

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