餐饮外卖精细化运营怎么做 外卖接单新机会点如何抓

餐道(can-dao.com)  9月27日观察：在近五年的发展中，餐饮外卖市场也进行了前所未有的大洗牌，品牌经营整体进入精细化运营阶段，那么餐饮商家应该如何抓住外卖接单的新机会点呢？

1、菜品种类要少而精，分类明晰

在对菜品进行分类时，店铺应结合本身定位、场景、口味和消费场景等多种因素，秉承少而精的原则，让顾客对菜品一目了然，迅速作出选择。每个类别的产品数量也不宜过多，6 至 7 个即可。

菜单的精简，除了方便顾客选择之外，还有一个明显的优点就是，最大限度地避免店铺备货失衡和人力分散，保证店铺的出餐效率。

2、巩固主打菜优势

店铺在设置菜品结构时，应该尽可能地聚焦，尽量突出主打菜的优势。主打菜品往往是一家店铺引流的主要武器，承担着宣传店铺口碑的重要责任。

有经验的店铺，都会在曝光和促销时，对主打菜进行明显的资源倾斜。

 

3、菜单图片拉近与顾客的距离

对于外卖店铺而言，菜品图片的拍摄质量至关重要。顾客对菜品的感知，大多来自对菜品图片的直观印象。

 

因此，我们建议在条件允许的情况下，外卖店主尽量自己拍摄菜品图片，这样既可让图片更加真实可信，又能确保店铺中所有菜品图片的风格统一。

 

本文版权归原作者所有，非本站原创，餐道不对文中的观点和真实性负责，内容仅供交流参考。