烧烤品牌外卖接单怎么营销 明厨亮档促进堂食点餐业绩提升

餐道(can-dao.com)  9月10日观察：随着夜间外卖接单消费的兴起，夜经济也在蓬勃发展当中，在激烈的市场竞争中，懂得营销和经营的品牌自然就脱颖而出，而这些品牌很多都在堂食点餐门店中推行明厨亮档，提高顾客对于品牌的信赖度。

 

何师烧烤在2015年开始全面布局线上外卖业务。 不同于堂食130多个SKU，婉君在外卖上砍掉了一半以上的菜品。尤其是容易出水分的蔬菜、有汤汁的扇贝生蚝，还有低于80度就不能吃的烤生蚝等。

 这两年，经历了低谷的尹龙哲逐渐明白：企业发展中，人才是核心的元素。于是2014年引进如今的总经理王东升，并逐步组建起丰茂专业的管理团队。 解决了团队的问题，2015年尹龙哲紧接着对丰茂串城的品牌定位做了一系列调整。

他不仅将品类界定在“烤串连锁”，定位于羊肉现穿，品牌名确定为“丰茂烤串”，而且门店也都统一重新装修为集装箱风格。 其中，为保证食材的新鲜，丰茂取消了中央厨房配送。这对丰茂烤串而言，效果是明显的。当年，丰茂烤串的业绩就开始有明显的回升。

 同年，丰茂烤串又实行明厨亮档，让顾客能清楚看到穿串过程。也因此，我们现在在丰茂烤串的招牌上，能看到“羊肉现穿才好吃”这句标语。

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