订餐系统外卖接单运营怎么做 如何抓住餐饮外卖品类爆点

餐道(can-dao.com)  9月2日观察：如今餐饮外卖市场流量红利时期已经过去，取而代之的品类细分进入下半场，想要在竞争激烈的订餐系统环境中做好外卖接单，就要善于抓住品类爆点。

“站在品类的基础上，让外卖很容易做，但开拓一个全新的外卖品牌，仍然是困难的事。”

就以AHA（苏雨）鲍汁焖鸡为例，其应对策略：“永远不要浪费一场好危机”。鸡肉品类市场饱和，那就从一整只鸡产品入手；外卖＋堂食模式盛行？那就八二分，主打外卖，减小线下竞争以突出品牌定位。

对于新产品，消费者是陌生又好奇的，既无法对品质产生信任又无法感触做法工艺，AHA（苏雨）鲍汁焖鸡为了解决痛点，主要做了三点工作：

一是产品的研发团队：联合中国烹饪协会做产品口味研发。借用中国烹饪学会数据支持，研发新产品口味：椒麻口感、风情咖喱、传统麻辣等等口味，牢牢把“酱料”核心口感与大众口味结合。

二是从源头做起：在店铺公告明确产品来源和做法，拉近线上消费者的距离。

三是，借用自媒体平台，自做视频和投放线上广告。新产品初期，线上进行大力推广以消费者最大限度的“看见”为主，让消费者认知品牌。自有的微博、微信、抖音，每天发布原创作品；投放百度、今日头条等线上渠道。

 

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