订餐系统外卖接单运营怎么做 餐饮外卖店铺怎么做盈亏计算

餐道(can-dao.com)  8月26日观察：对于餐饮外卖店铺来说，做好盈亏计算以及数据分析，可以对于餐厅整体发展状况有一个更深的了解，这样对于之后在外卖订餐系统上做外卖接单也有所裨益。

“卖多少单，才能不亏？”、“再接再厉完成多少单，才能盈利？”这是商家最关心的话题。会上冯老师分享给我们一个秘诀：店铺盈亏平衡计算法：

 

盈亏平衡单量=总支出（租金+人工+水电+店铺额外支出）/平均单毛利

其中每一笔平均单毛利=（7天实收金额-7天成本）/7天单数

第1步：调研商圈-参考综合品类销量头部商家

 

1、明确店铺所在商圈是折扣为主或满减为主

2、明确商圈是大额满减，还是小额满减   

3、明确商圈整体平均消费水平

第2步：调研商圈-参考同品类销量头部商家

 

1、确定满减最终力度 

2、确定产品价格制定范围

第3步：计算出满减金额

 

定价公式：套餐定价=成本价+平台提成+需求利润+满减金额

 

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