堂食点餐门店上新怎么做 四个技巧助力餐饮产品创新

餐道(can-dao.com)  8月23日观察：对于堂食点餐门店来说，想要使得顾客对于品牌保持新鲜感，就要不定期进行新品的推广，提高品牌在用户心目中的信任度，那么到底应该如何进行产品线的革新呢？

首先，是消费者喜爱的菜品。这些好菜品是顾客吃出来的，已经被消费者认可，加大力度对这些产品进行迭代创新，容易获得更好的发展。

其次，口味普适性强、“南北通吃”的产品，这样的产品才能满足更多人的口味。最后，有生命力的菜品应该是可以标准化的，如此才能进行大规模的推广和复制。

对门店来说，时下流行的、消费者喜欢的一些产品往往能为餐厅带来人气，是不错的引流利器。相比自己研发新品，引进流行产品，周期更短，操作更简单，不失为更新产品的一个方法。

 

流行产品怎么跟？椰子鸡新贵椰妹联合创始人张长全表示，判断一款流行产品是否能够上线，有三个标准：是否符合本品牌的文化和菜品定位、产品本身是否好吃、餐厅的供应能力是否能够满足。

“如果这个产品跟餐厅的菜式相差太大，就不符合餐厅客户群的定位；如果这个流行产品只是一个噱头，根本不具备好吃的基础，那它通常来得快去得也快；如果餐厅供应链不能支撑，无法稳定供应或供应成本巨大，这样的新品战略也是失败的。”

 

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