轻食外卖接单或成新风口 餐饮外卖品牌如何抓住机会

餐道(can-dao.com)  8月12日观察：如今随着外卖品类的逐渐丰富，消费场景的逐渐覆盖，轻食成为餐饮外卖接单的新兴品类，吸引了很多消费者的目光，那么在新机会点出现之际，餐饮外卖品牌应该如何做好运营呢？

近两年，轻食产品越来越受到餐饮人关注，虽然轻食仍被认为是小众产品，但增长速度，特别是一线城市，悄然占据年轻人的胃。

无论男女，对减肥都已一定诉求，加上夏季天气炎热，清爽的用餐体验成为首选，加之蔬菜和水果的搭配，轻食成为年轻人的消费诉求。

点开手机端外卖平台，外卖君发现，虽然可选轻食店铺增多，但产品类型几乎一模一样。健身餐、减脂餐、塑形餐等，菜单设计名称相似，宣传效果更是雷同，无非减脂和营养。

轻食的荤素搭配结构，也使得接受程度较高。北方市场西安、天津、沈阳三个北方城市的轻食用户数增长速度更是位列前三，增速均超过270%。

从数据结果来看，轻食市场依然蓬勃发展，增长速度快，市场空间大。但消费者粘性、发展规模等问题一直被人们诟病，如何建立一套完整的运营思路仍是轻食领域的问题。

今年，不少餐饮人提出深耕概念，深耕产品，深耕品牌，外卖君认为，这也同样适应轻食品类。深耕产品和品牌，才能保持持续增长。

 

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