餐饮外卖接单运营怎么做 外卖订餐系统订单异常如何处理

餐道(can-dao.com)  8月7日观察：餐饮外卖商家在做外卖接单运营的过程中，或多或少都会遇到订餐系统上出现异常的订单，那么在面对异常订单的情况下，商家应该如何处理呢？

拒单是客户来订单时直接拒绝，取消订单是接了用户订单后又取消。后者属于美团平台的非异订单，会直接影响商家排名，商家应该谨慎使用。使用折衷办法，修改店铺的营业时间，使店铺自动暂停营业，或者延时关店。

有的商家全天堂食生意忙闲差异巨大，比如写字楼商圈的午市堂食较好，晚市冷清；居民区的外卖店则相反。遇到这种情况：现在平台上的菜品都可以设置时段，在堂食较忙的时间段把大部分菜品下架，仅提供最畅销，方便制作的几款菜品或套餐来控制中午的来单量。

如果是由于配送团队的问题，而导致用户申请退款，商家可以先同意退款。然后按平台流程申请索赔。目前不论是美团还是饿了么这类餐损赔付的通过率都很高，商家不必过分担心。

如果出现忘记放餐具、或错漏菜品等情况，用户申请了退款，商家可以主动跟客户沟通，让客户任意再下一单，金额原数返还，把错漏的商品补上。这样一单的损失也就是最低抽点5元加配送费，远比一条差评划算。如果时间太长等原因，客户不愿意再等的话，可以同意退款。

 

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