堂食点餐门店客户投诉怎么处理 四大技巧提升复购率

餐道(can-dao.com)  8月1日观察：经营堂食点餐门店的餐饮经营者都会不定时地遇到客户投诉的问题，投诉所牵扯到的问题可能与菜品、服务等有关，那么面对客诉，门店就应该如何处理呢？

处理要点有三，倾听、汇报和处理。

多倾听可以缓解客人的不满情绪，也是为了让客人的不满情绪得到发泄。如果在处理投诉时，人说的少，自己说的多，只会加重客人的不满情绪。

将问题沟通清楚之后，服务员最好半分钟汇报给上级，等待处理方案。但是为了快速处理投诉，最好可以让服务员独立处理投诉，这除了平时的培训和演练之外，还要授予服务员一定财权。

比如，可以规定服务员财力支配权在100元以内，这样服务员就可以在自己的权限范围之内，自己处理客人投诉。

处理的时间应该控制在两分钟以内，要根据不同情况区别对待。

如何能做到大事化小，小事化了，是需要一定语言技巧的。对于不同的客人要用不同的方式，了解到客人的投诉诉求。无论针对哪种客人，都要态度诚恳，语气真诚，不要找借口推脱。

 

本文版权归原作者所有，非本站原创，餐道不对文中的观点和真实性负责，内容仅供交流参考。