夏季饮品外卖接单什么好卖 订餐系统店铺运营怎么做

餐道(can-dao.com)  7月19日观察：每当夏季到来，饮品市场就会迎来新一轮的发展，外卖接单业务更是成为饮品品牌都很重视的方向，你们在夏季餐饮外卖订餐系统中饮品店铺的运营应该怎么做呢？

饮品的第一个误区就是所选的饮品和店内其他产品属性不搭。在外卖中一般很少有顾客会在店里单点一杯饮品，通常还是买选好吃的以后额外点一杯饮品或是甜品，所以顾客在选择饮品的时候也会考虑到是否跟自己点的吃的搭配。

第二个误区就是将堂食中的饮品甜品照搬到外卖环境中，缺少一个选品环节。要知道夏季的很多饮品都会加些果肉、冰块、奶油……，在堂食环境下饮品做好就被端给顾客，所以可以保证饮品的口味和美观程度，但是在外卖配送环节上，因为路上会有颠簸，就会出现配料碎裂、送到冰块已经开始化了、奶油被颠浑浊等一系列情况。不仅影响外观形象也会对饮品味道产生影响。

 

所以老板们在选择外卖饮品的时候一定要选择容易配送、味道不易受到影响的品类。

除了上述提到的一些自制饮品外，其实更多的老板们夏天店里主要还是卖可乐、雪碧等一些市面上常见的饮料，这里也存在着一个误区，即很多老板把饮品的价格设置的过高，什么叫过高呢，例如通常一罐可乐在超市便利店售价通常在3元，而假如外卖一罐可乐的售价在7元到8元，这个时候就有些过高了。

其实在夏天可以将饮品和主食搭配成套餐进行售卖，不仅提高了客单价，也不会让顾客对价格过于敏感。

 

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