如何做好餐饮外卖接单配送管理 三步走助力提升用户体验

餐道(can-dao.com)  6月10日观察：在如今竞争激烈的餐饮外卖市场中，商家除了对于自身的菜品和服务进行提升之外，也要做好餐饮外卖接单配送管理，那么到底应该怎么做呢？

一、选择适合自身的配送方式。

二、优化出餐速度、注重包装细节。

配送服务直接承接商家出餐后的环节，因此出餐速度对整个配送过程有着至关重要的影响。如果出餐时间超出了预计时间，可能对商家来说没有什么影响，但是对于身上背负多单的骑手来说，无形中造成了很大压力，配送难度瞬间提升。

 

因此想要让出餐顺利且不出意外，商家应选取一些更适合外卖特性的餐品，尽量将外卖餐品的准备工作进行前置，设计好高效的出餐动线，并且在高峰时期增加额外人手，让出餐速度更快。

在包装方面，不单单要挑选较为牢固的包装盒，在包装的细节上也需要注意，因为在外卖市场包装样式层出不穷的情况下，越注重细节，越能给顾客留下好感。

三、真诚善待骑手、共同完成配送目标。

四、骑手不单单只是负责将餐品送到顾客手上，同时也是联系商家和顾客的纽带。商家尊重每一位骑手，骑手也会去真诚对待每一位顾客。

西贝莜面村在经营过程中，一直告诫自家的员工，一定对骑手要友善要客气，要把骑手当自己人，平时对骑手多一份包容，多一份关怀。骑手在配送过程中，如果遇到意外，导致餐品损坏，他们也会给予骑手一定的补助。有些商家为了方便骑手取餐，专门在门外设置了外卖取餐点，将外卖放置在一张桌子上，用马克笔写好编号，骑手随到随取，不仅方便了骑手，同时也维护了堂食的环境。

 

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