卖卷饼月营收近20万 外卖接单复合经营打开盈利模式

餐道（candao.com）3月11日观察：近来，一个颜值爆表的品牌“暴风卷卷饼”成为了年轻人的新宠，不少朋友都慕名前去打卡。就这样一个25平米的卷饼店，它的月营收将近20万，暴风卷是如何做到的？原来是堂食+外卖接单+零售打开了餐饮盈利的新模式。

在商场负一楼的美食区，有一家颜值爆表的品牌“暴风卷卷饼”，近来正炙手可热。

暴风卷主打卷饼类轻餐，它一改街头卷饼的粗糙、简陋、易脏手等缺点，变得精美、时尚、携带方便，实现了卷饼的华丽转身。

暴风卷品牌成立于上海。2017年8月，其郑州首店在大卫城开业，引爆食客饕餮的味蕾；11月，正弘城店开业，魅力持续，吸引了不少关注健康、时尚的青年光顾。

以大卫城店为例。“一般周五、周六、周日和节假日一天的营业额，都能达到10000元左右，有时候小龙虾卷饼还卖‘脱销’。”店长说，工作日每天营业额也能达到6000元左右。从其后台流水数据可看到，其月营业额将近20万。

此外，暴风卷还开辟了另一个销售渠道：公司团餐，每次出餐量在几十个到几百个不等。有一家公司，每个月都会定购1000多个卷饼。

关键的一点是，暴风卷本身包装精美，携带方便，比定盒饭更方便、适应各种场合，对开辟团餐业务，加分不少。

暴风卷创始人屈麒表示，堂食+外卖接单+预包装食物零售化，让暴风卷卷饼打开了新餐饮盈利模式。

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