“撸串+抽奖”成堂食点餐营销新套路 餐饮管理软件拉动营收

餐道(can-dao.com)  8月28日观察：近日在沈阳有一家串串店凭借“撸串+抽奖”的营销新套路，成功大幅拉动营收，其中支持抽奖功能的这套餐饮管理软件也将与收银功能结合，帮助餐厅提升堂食点餐运营能力。

这家餐厅叫“嗷屋欢乐串吧”，是个约100平的居酒屋，主营一串三吃，烤串市场白热化，尤其在沈阳，开烤串店，相当于在成都开火锅店。竞争激烈且充分，各种营销的花样也多。

抽奖一方面可以引流，也容易让人上瘾，花钱买空签玩，一定程度上能提高客单价。 这里有一个关键比例，因为买各种奖品也需要成本，所以Z设定了一个15%的出奖比例，就是（卖签子）挣100块钱的时候放出去15快钱的奖品。 

奖品越贵中奖的概率越小，便宜的比如玩偶，中奖概率就高。把买奖品的总成本（总数）输入到系统里，自动会算出来中奖概率。

做客情依赖非常强的店长或者老板，还有一个矛盾问题。比如临近两桌顾客，一桌是常客，只要一来，老板又是敬酒又是加菜，但另一桌新客心理就不会好受，嘴上虽不说，但可能就流失掉了。 

有了抽奖系统，店长可以在后台直接操作，给哪桌常客加酒加菜，又都是系统抽出来的，别人看到也不会嫉妒。 未来这套抽奖系统还能升级，和收银系统关联到一起，甄别顾客，根据他的消费情况给他开不同的奖品。

 

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