第五届中国餐饮大数据应用峰会：大数据助力行业豹变！

8月31日，由辰智科技联手中国烹饪协会主办的第五届中国餐饮大数据应用峰会在上海五角场凯悦酒店成功举办，餐道总监王曦先生应邀出席了本次会议并发表精彩演说。

本次峰会以“智能商业时代，餐饮界的豹变”为主题，汇聚了全国800+餐饮及上下游行业大咖，如百胜、西贝、呷哺呷哺、外婆家、五芳斋、小南国、小杨生煎、海底捞、一茶一坐、老盛昌、巡湘记等，他们分享了在餐饮路上的探索与尝试，并结合大数据、人工智能，论述餐饮未来的发展前景与走向。现场更有第一财经、亿欧、人民网、新华社、新浪网、餐饮界等近50家新闻媒体参与报道。

2018餐饮大数据白皮书发布

为了对餐饮业的下半场指明方向，更好的助力餐企迎接行业豹变，由中国餐饮产业研究院院长、中国餐饮大数据研究中心主任吴坚先生发布了《2018餐饮大数据白皮书》，通过数据解读了整个餐饮行业的发展现状及趋势，对正餐、快餐、火锅、甜品、小吃等主要品类趋势分析报告，详细分析了食客的消费行为，聚合了不同维度的信息融合与洞见，为餐饮商家的智慧运营提供发展方向，为第三方平台的数字化运营提供数据参考。

王曦：品质外卖引领外卖下半场

餐道作为国内优质的SaaS系统服务商，餐道资深运营总监、美团点评餐学院特聘讲师王曦先生分享了“品质外卖引领外卖下半场”的主题演讲，他提到在外卖的下半场，在红利缩减、消费者需求升级，餐厅之间的横向竞争激烈等背景下，打造品质产品和提升服务才能实现引流获客。好的客户体验，才能留住顾客，产品品质是满足刚需的物理属性，服务体验是满足精神的情感属性，商家只有用心，顾客才能体会到，通过实现品质外卖，来增加客户重复购买率和拓展新的业务增长点。在大数据的赋能下，通过精准获客，外卖商家可以增强品牌竞争的优势，实现智能经营。

更多餐饮新风向

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在餐饮新零售连锁扩张的能力打造的访谈环节，望湘园总经理/联合创始人刘慧女士说到餐饮连锁企业在打造能力时，认为餐饮企业能力打造是一种综合能力、综合素质、综合水平的打造，它呈现分阶段性，每个阶段有其主要矛盾和主要问题，因此每个阶段都需要人的能力升级来应对。在企业规模化的过程中，高层和核心人员应重点关注人的发展，重视对合适人才的再塑造，对员工的开发、培养和训练。

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微信支付餐饮行业负责人樊宇先生做了“微信智慧餐饮助力行业数字化升级”的主题演讲，樊宇先生讲到，通过到店客群的排位、点餐、支付、会员等来提升流量利用效率并扩大流量来源，以建立会员成长机制，发展付费会员或储值实现用户快速分层，提高流量利用效率。其次，通过位置流量、线下广告流量、线上社交流量、品牌自有流量等来扩大流量来源。最后，挖掘老会员的力量，通过线上社交的传播增加了线上流量的扩大。

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口碑网商家运营总监雪芝女士分享了新餐饮新引擎-口碑新餐饮解决方案，她说到引流锁客、数字经营和智能提效需要成为新餐饮必须拥有的几个核心能力。引流锁客，作为新餐饮的一个超级入口，通过不同的主题活动实现活动运营，通过线上点单实现提前锁客。云系统的应用成为实现数字经营的重要渠道，支付即会员、码上一条龙、点单新餐饮等服务实现了流量数字化、营销数字化和经营数字化。智能提效则催生了智慧餐厅，智慧餐厅则需要实现智慧营销和智能点餐。

小结

大数据将成为未来餐饮行业核心的发力点，与之契合的是，餐道在行业上重视大数据的应用，在产品上不断加强数据的计算和融合管理能力，赋能餐饮创新，利用大数据助推企业成长豹变！