外卖运营管理如何做 餐饮管理系统软件如何提升数据能力

大数据时代，如何管理全渠道信息已成为餐饮外卖运营管理过程中的重要议题。可以看到，目前有些餐饮企业还停留在手工做账的阶段，浪费人力，效率低下；有些餐饮企业上线了外卖，却迟迟做不出业绩……而这些问题的根源往往就在于“数据管理能力不足”。这时，就需要借助餐饮管理系统来提升数据能力。

许多外卖运营的问题，都可以通过数据分析得到合理解决方案。以外卖顾客取消订单的问题为例，数据统计发现，如果有专业团队去为顾客解决问题，超过80%的订单其实是不会被取消的。顾客真正取消订单的原因，是因为客户的诉求没有得到解决，比如漏接了他的电话、弄错了他的需求，而不是菜品不够好吃。

然而，据《中国餐饮报告2019》的数据显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿，但餐饮的线上化水平只有10%左右，效率得不到提升。主要问题在于餐厅经营数据信息沉积在不同前端渠道，各个渠道之间不互通，餐饮商家很难科学判断用户需求，还可能出现数据分析不清楚、用户画像不完整的问题。

作为业界专业的餐饮外卖数字化运营服务供应商，餐道致力解决的就是提升数据管理能力的问题。餐道已服务国内外连锁品牌超过200个，包括麦当劳、汉堡王、哈根达斯、西贝、周黑鸭、一点点、真功夫等连锁餐饮集团。覆盖了全国300多个城市的近3万家门店，单月管理的订单GMV已超过14亿。

目前，餐道推出了“全渠道管理SaaS平台 + 业务数据双中台”。全渠道业务信息管理SaaS系统，提供全渠道门店信息、商品信息、订单信息、会员信息等内容的统一发布与管理。业务中台提供信息协作的连接器服务，可管理各应用系统负责管理哪些内容；数据中台则提供数字化服务，通过对接全渠道原始数据，并将其聚合治理，形成具有执行性的标签，动态勾勒全景画像。

值得一提的是，餐道还以节省商家配送成本为原则，建立了一套完整的聚合配送平台，聚合美团、达达、蜂鸟、闪送、顺丰、火聚、新配盟等各大配送平台，建立一套聚合配送价格体系、申请体系、充值体系、结算体系、对账体系。

如果说前两年大数据是一个选项，价值在于丰富餐饮老板的方法论；那么到2019年，大数据已经是门店经营的基础工具，是必备的“标准动作”。餐饮外卖精细化运营势在必行，商家需要正视外卖运营的数字化趋势，像实体餐厅一样利用数字化武器。餐道餐饮系统软件就有助于商家提升数据能力，真正用好数字化资源。