携手鲜丰水果，餐道助其实现80%营运数字化

一个苹果成熟后，要经历什么才能成功抵达消费者的家中？在鲜丰水果，苹果历险记是这样的：泥腿子买手驻扎产地→基地直采→进入冷库，通过温度、湿度、光敏设备配置确保苹果新鲜度→物流运输，GPS全程定位，实时监控配送进度→“无人接货”配送，最快3小时直达门店柜台→门店更新线上平台餐单，修改库存→消费者通过线上渠道下单→门店接单→聚合物流呼叫骑手→骑手接单，取餐后第一时间送货上门。

正如上面的流程所示，为了确保消费者每一次买到的水果新鲜又好吃，鲜丰水果率先开启“基地直采模式”，与当地果农密切合作，自建果品标准，如今在全球拥有300多个战略合作基地。强大的供应链优势，促使鲜丰水果线下门店渠道网络不断完善，目前其门店数已超过2000家。在充分发挥供应链能力的同时，鲜丰水果也极为注重门店管理能力。通过门店数字化转型以及数字化管理平台的应用，鲜丰水果迈入高速发展阶段。

01做好标准化服务，打造数字化门店

鲜丰水果属于“到店+到家”线上线下一体化发展模式，顾客网上下单，在门店提货或由骑手送货上门。门店既能为产品品质做信任背书，又能通过标准化服务，配合线上平台开展活动。

鲜丰水果大力推广门店运营在线化，基于大数据和会员习惯算法，丰富顾客标签维度，更精准定位会员，提升顾客体验感；另一方面进行门店分类，按照场景分为社区店、医院店、学校店等，根据不同类别，配备不同特色产品，做到“千店千面”，实现个性化服务。疫情期间，鲜丰水果仍逆势开出800家新店，线上同步搭建小程序、直播、微信群和第三方外卖平台等，发力全渠道外卖业务。

02加速转型，完成80%的营运数字化

大力发展数字化的过程中，鲜丰水果也遇到了棘手的难题：

A鲜丰水果门店遍布全国各地，线下门店做到产品千店千面的同时，却提升了线上多平台多门店餐单的维护难度。每天需要人工轮番在各个平台维护餐单、更新门店库存数量，人力成本耗费过高；

B线上多渠道订单接入，需要多台设备同时查看不同渠道外卖订单，劳心费力容易出错，影响门店工作效率。

为此，鲜丰水果经过多方比较，选择与在业内有着多年经验、产品过硬服务高效的餐道进行合作。通过餐道线上订单管理系统（OMS系统），一方面餐道帮助鲜丰水果实现门店聚合管理，可在小程序、美团、饿了么、京东到家等多渠道进行门店数据的统一维护，一键同步门店信息，极大程度节省了维护各个平台门店所需要的的时间、人力成本；另一方面，餐道帮助鲜丰水果实现一键同步门店餐单餐品、库存数量等至各个外卖渠道，支持按照区域，分类使用不同餐单，同一门店在不同线上渠道也可使用不同餐单。系统还支持批量维护新增或修改餐品信息，减少重复操作步骤。

据鲜丰水果门店工作人员评估，使用餐道OMS系统后，鲜丰水果运营效率至少提升了30%。

同时，凭借系统的超强“连接器”能力，餐道也帮助鲜丰水果快速打通了线上订单渠道数据，将各渠道业务无缝融合进餐道系统进行统一管理，帮助鲜丰水果降本增效的同时，激活其品牌一站式管理能力。

目前，鲜丰水果完成了80％的营运动作数字化，线上订单占门店比重26.7%。

03数字化基因决定品牌发展速度

在数字化转型的道路上，鲜丰水果步伐稳健，稳中有序，而这都要归功于领头人韩树人先生的深谋远虑。作为鲜丰水果董事长，他认为，“数字化是公司全体员工的事，也是整个水果产业从业者的事，越是数字化程度低的传统行业越是容易被改造，要善于利用互联网和数字技术等对水果产业链进行解构和重构。”

自正式提出数字化转型以来，鲜丰水果公司上下全心投入，进行全方位数字化建设。除了实现线上线下融合、建设可精细化运营的数字门店外，其也通过不断提升的配送效率，为消费者带来更好的下单体验。

为了补充运力不足带来的配送效率低下问题，鲜丰水果选择餐道聚合配送，借助餐道的优势，将市面上的运力资源进行整合，提升门店运力；同时，借助餐道聚合配送的强大功能，不断优化自身配送流程，通过系统智能派单，实现店内骑手、第三方平台骑手及聚合配送骑手的最合理分配，实现线上订单履约率高达98%。

通过对线上线下全环节的闭合管理，鲜丰水果“用水果让生活更美好”的愿景已经达成。对于未来，鲜丰水果也有着更深的期盼：通过不断优化资源配置，提升行业效率，最终实现数字农业，将水果行业打造成“智能商业”的典范。

相信在鲜丰水果的不断努力下，这一目标终将达成，在这一过程中，餐道也愿与鲜丰水果携手，不断推动行业数字化转型升级。