2019餐饮外卖数据报告 认清餐饮市场大环境

餐道(candao.com)2月19日观察:近年来,中国餐饮业一直保持稳定增长。以下这份2019餐饮外卖数据报告从几方面分析了餐饮市场现状,让商户能够更加了解自己身处的餐饮市场大环境,认清客户的消费偏好。


2019餐饮外卖数据报告 认清餐饮市场大环境


1、餐饮业保持稳步增长


都说:“民以食为天”,吃一直是人们最为关注的事情。自2015年开始,餐饮业以高于社会消费品零售总额的增幅速度发展并迎来高峰期,之后进入稳步发展的阶段。


经过2017年行业盘整和城市拆迁潮的双重影响,2018年餐饮门店呈现爆发式增长,较2017年增长20.42%,中国餐饮行业也在逆境中得以涅槃重生。


2018年,全国餐厅数量Top3城市为广东、江苏和山东,餐饮门店的分布相对集中在东南沿海地区。


2、连锁餐饮门店占比将提高


中国外卖产业跨越野蛮成长阶段,目前已经迈入拼品牌、品质、服务的稳定发展期。未来,外卖产业将走向全品类、个性化、极致体验的发展阶段。


2015年后连锁餐饮门店占比超过单店,预计2019年连锁餐饮门店占比将高于单店5%。


3、餐饮门店以中式快餐和中式正餐为主


全国餐饮门店以中式快餐和中式正餐为主,合计占比达到78.2%。


除混合型中式快餐外,细分品类“面”占据中式快餐门店数第一,占比达16.8%。中式正餐门店则包含川菜、北方菜、淮扬菜和粤菜等地方特色菜系。


4、外卖更受顾客欢迎


全国外卖销量与客单价最高的四个城市为上海、北京、杭州和深圳。


米粉、汉堡、盖浇饭、川湘菜、包子粥店、麻辣烫、奶油果茶、地方小吃、简餐和炸鸡炸串成为2018年销量最高的10个品类。


全国外卖Top5品牌则为:华莱士、麦当劳、一点点、肯德基宅急送和曼玲粥。


在全国销量最高的高校榜单中,广东海洋大学位列第一,成“最爱点外卖的大学”。黄焖鸡则是外卖搜索量最高的菜品。


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