五个餐饮外卖接单技巧 助力商户提高店铺老客复购率

餐道(can-dao.com)  7月10日观察：如今餐饮外卖行业的竞争十分激烈，外卖商户应该如何做好外卖接单运营从而提高老客的复购率呢，关于稳定老客的问题，有五个外卖接单技巧值得学习。

1、圈定超级用户

“超级用户”，其实就是老用户的高阶版，它们是最有消费力、复购频次最高、忠诚度最高的高价值用户。而对于外卖来说，“超级用户”也可以根据一些指标来制定，比如在一段时间范围内，某位用户下单超过10次，要针对这类用户区别对待，制定不同的体验与沟通方式。

2、适当给予小惊喜

 

这些“小惊喜”可以是一瓶饮料，一个水果，一份店内自制的小凉菜，或者通过五星好评返现的激励，添加顾客微信，获得直接的交流机会。这些成本不高的“小惊喜”，往往能起到让顾客记住你的奇妙作用。

 

3、用好下单返券功能

 

可以通过外卖平台的数据反馈模块查看店铺客单价、实付价格的分布，并根据分布设置不同档位的返券门槛及金额。

4、做好产品和服务品质监督

 

要对店铺的受众及所在商圈进行深入调研，合理定价，制定好每道菜的标准，不断提升产品和服务品质，并把监督工作提到重要层级。

5、做好产品和服务更新升级

可以根据时节变化、顾客意见、美食潮流等持续研发新品，多观察竞争对手和行业的发展趋势，推出新的优质菜品，使店铺保持活跃感。

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