一舉成為香港倍受歡迎的美食店？Pizza Bird運營秘訣大公開

過去幾年，香港的外賣產業發展一直受到詬病。較高的訂餐價格、極少的優惠折扣、有限的付費方法、高昂的配送費、外賣配送經常超時……讓點外賣成了香港人日常生活中的一件“大事”。輕易不敢點，不得不點時就要做好意外隨時發生的心裡準備。

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但是現在，在疫情、移動互聯網、數字化支付方式普及的合力下，香港餐飲外賣的發展空間正在逐步擴大。疫情期間，眾多香港餐飲商家推出美食外賣、訂制外燴服務，甚至還能請米芝蓮大廚上門烹飪跟餐廳菜品質量一樣的菜肴。隨著外賣產業不斷發展，如何做好外賣便成為了餐飲商家們越來越需要直面的問題。

在香港，美食遍布大街小巷，但餐飲商家們往往缺乏經營線上業務的經驗，很多商家會直接選擇第三方外賣平臺入駐，但這在無形之中也加劇了商家的付出成本。商家對於如何在線上獲客知之甚少，並且也不怎麽了解如何在網上樹立良好形象吸引新的客戶，以及自己目前現有的客戶群體到底是誰，缺少與消費者直接溝通的渠道，很難對線上外賣業務進行完全的掌控。這樣一來商家不僅無法建立自己的品牌形象，同時對於線上業務的現存問題，也無從下手。目前越來越多的商家開始意識到這個問題，並且去著手解決，Pizza Bird就是如此。

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談起Pizza Bird，追求健康美味的香港人應該都知道，這家在港根植的意式食肆，可謂是引領低碳健康飲食潮流的始祖。過去20個年頭一直嚴格採取最新鮮的食材，堅持用心製作美味佳餚，力爭讓每一位顧客都吃的健康，體驗不同於其他同品類店的美味新享受。在Pizza Bird的烹飪廚房裡，純正橄欖油和新鮮食材、即點即製的出餐原則是讓其食物具備誘人靈魂的秘訣。而線上外賣業務的展開，則是Pizza Bird讓更多人能在不同時間、地點盡情享受店內美食的最佳途徑。

其實早在疫情前，Pizza Bird就開展了線上外賣業務佈局，並選擇了在餐飲SaaS領域有著多年經驗的餐道合作。餐道為Pizza Bird搭建的外賣網頁，具有外賣預約、餐單展示、門店展示、優惠活動配置、多種優惠套餐選擇等功能，一方面充分滿足了消費者的點餐需求，另一方面也促進了線上營銷的多樣化。

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在餐道搭建的網上點餐系統中，客戶可以預先查看離自己所在區域最近的Pizza Bird門店，並根據自己的需求選擇立即外賣還是預約外賣。進入點餐頁面後，客戶可以自行選擇喜愛的優惠套餐、單獨餐品，系統還支持客戶根據自己的口味，自定義多種複雜搭配。點餐完成後，客戶還可以在購物車內查看已點餐品，如有多選和重復，可以隨時修改。此外，系統還支持八達通、支付寶、微信支付、PayPal、TNG、VISA、Master等多種付款方式，客戶可以隨自己喜好選擇付款途徑。

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而對於Pizza Bird來說，餐道系統接入後，可以幫助其完善會員系統，搭建私域流量池。在會員系統中，記錄著每筆訂單的消費信息，透過代營運服務，餐道把現有客戶細分為八大類，分別是潛力客戶、一般客戶、重要價值客戶、新客戶、流失客戶、重要喚回客戶、重要深耕客戶，定期針對不同類別客戶進行優惠活動的側重推廣，不斷增強客戶粘性。除此之外，餐道系統還支持在後臺設置多種優惠券，譬如滿減、全單折扣、買一送一等，投放給不同類別客戶。據統計，在過去的2、3月份，通過餐道代運營服務，Pizza Bird訂單總額提升超過20%。

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